La frittata es un plato versátil, perfecto para aprovechar verduras de temporada y obtener una comida completa en muy poco tiempo 🍳 En esta receta, la calabaza y el brócoli 🥦 se combinan con la suavidad de la ricotta. En apenas unos pasos y unos minutos en el horno, obtienes un plato equilibrado, colorido y muy sabroso.
Ingredientes4 personas
- 1 cabeza de brócoli
- 1/2 calabaza potimarrón ecológica
- 8 huevos
- 200 g de ricotta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Precalentar el horno a 180 °C. Lavar la calabaza potimarrón, retirar las semillas y cortarla en cubos de unos 2 cm (la piel se puede comer si la calabaza es ecológica). Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes.
2
Colocar la calabaza y el brócoli sobre una bandeja grande. Regar con aceite de oliva, salar, pimentar y hornear durante 10 minutos para iniciar la cocción de las verduras.
3
Batir los huevos en un bol junto con la mitad de la ricotta. Salpimentar. Verter la mezcla sobre las verduras precocidas en la bandeja.
4
Hornear aproximadamente 20 minutos más, hasta que la frittata esté cuajada y ligeramente dorada. Al sacarla del horno, repartir el resto de la ricotta por encima, añadir un toque de pimienta y servir de inmediato.
Buen provecho 😋
